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辣椒干

       辣椒又名海椒、番椒、辣子、辣角,属茄科植物,辣椒属。原产中南美洲热带地方。十六世纪传入欧洲,已遍布世界各国。辣椒约在明朝末年传入我国,广为栽培,在我国作为一年生植物栽培。在云南也有多年生的木本“辣椒树”。辣椒经干燥加工后,即得商品辣椒干。辣椒干和辣椒制品作为调味品一直是国际贸易的大宗商品。辣椒干和辣椒制品是我国重要的出口调味品。

朝天椒简介
       朝天椒,属茄科多年生半木质性植物,常作一年生栽培;其株高30厘米—60厘米,分枝多、茎直立,;花白色,开花期5月初—7月底,果实簇生于枝端,风味同青椒。全草入药,根茎性温、味甘,能祛风散寒,舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
       植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米,卵形。花常单生于二分叉间,花梗直立,花稍俯垂,花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立,果实较小,圆锥状,长约1.5 (-3)厘米,成熟后红色或紫色,味极辣。
我国南北均栽培,群众中常作为盆景栽培。在众多辣椒之中,唯遵义朝天椒最为著名。

       朝天椒在我国大部分地区都有栽培,广西、河北栽培面积较大,贵州、、陕西、、安徽、、内蒙古次之,四川、等省市也有栽培。主产区为衡水市冀州市、、、,保定市,邯郸市、永年县,等;天津市主产区为宝坻区、等;安徽省主产区为、淮南市等;山西省主产区为等;河南省主产区为周口、开封大部分地区和洛阳市新安县;贵州省主产区为市等,最主要的在山东菏泽地区。
我国有丰富的朝天椒品种品种资源,1976 年天津市、河南省首次从日本引进(椒、天鹰椒),以后我国又从日本、韩国、引进了数个朝天椒品种。30多年来,我国朝天椒种植面积逐渐扩大,已经发展成为一些地区的主要经济作物。目前我国大面积种植的朝天椒品种以引进的品种为主,主要是日本三樱椒()、散生“子弹头”(长辣椒);种植面积较大的地方品种主要是贵州小椒(圆锥椒)。贵州小椒(圆锥椒)只在贵州省栽培,其它省市主栽品种为日本三樱椒()、散生“子弹头”(长辣椒)。